□贺静
一、澳门酒店业基础情景（一）酒店和公寓的含义
依据澳门政府1996年4月1日第16/96/M号法律所核准的规章，澳门酒店场所分为四品种别：
1.酒店定义为具备食宿等主要供职及文娱购物等辅助供职的场所。等级分为四级，分别为五星级、四星级、三星级、二星级。
2.公寓式酒店定义为位于特地楼宇内备有家具的一系列公寓组成，并以酒店制度规划的场所。等级分为二级，分别为四星级、三星级。
3.旅游分析体定义为一系列以集体旅游规划为方针相得益彰并相邻的方法组成，旨在向旅游者提供食宿及辅助供职，并设有文娱及运动设备的场所，有时也称度假村。等级分为二级，分别为五星级、四星级。
4.公寓定义为方法设备不适当可定为酒店的端正，但适当规章所定最低央求的酒店场所。分为三星和二星两个等级。其中，五星级酒店被赋予豪华酒店资历。
（二）2008年澳门酒店情景
2008年，澳门新开酒店三家：新葡京酒店、十六浦度假酒店、澳门四季酒店；扩建酒店一家：金沙赌场旁隶属酒店。截至2008年底，澳门共有酒店57家，公寓31家。2008年底，酒店业可提供用客房总数间，较2007年增加1342间，增幅为8.3%。
2008年，澳门酒店住客总数为653.8万人次，同比上升13.9%。留宿人数占总体旅宾客数比重不高，全年住客总数仅占访澳旅客的21.7％，与2007年的21.3％基础持平。2008年，入住酒店的旅客占留宿旅客总数43.5%，较2007年的42.0%进步1.5个百分点。酒店年度均匀入住率为74.5%，同比下跌2.7个百分点，各类不同星级的酒店和公寓均匀入住率全线表现下降。旅客留宿技能较短情景仍然突出，2008年住客均匀留宿技能约为1.36晚，与2007年持平。
2008年12月，澳门酒店的住客61.7万人次，同比上升16.8%。主要客源来自腹地和香港，分别占总数的48.3%和23.0%。12月，酒店均匀入住率则为79.0%，同比下跌4.1个百分点。其中四星级酒店的均匀入住率最高，达87.6%。住客的均匀留宿技能为1.4晚，较2007年同月淘汰0.02晚。
二、澳门酒店特征
澳门酒店业主要寄托博彩业生活发展，酒店对博彩业的寄托性断定了澳门酒店业的发展必然有不同凡响的特征。此外，澳门奇异的地舆区位和历史文明也使澳门酒店业独具特色。
（一）文明独具，地点特色显明
400多年的中西文明交汇协调，酿成了澳门独具特色的文明气氛，被本地人称为“咸淡文明”。这种文明及其思想观念也融入到了澳门酒店业中，表示在酒店的建筑外观、管理观念和供职项目等酒店规划管理的方方面面。在外观上，有些酒店建筑远看是中式的，近看却是欧式柱式和欧式橱窗修饰，地点特色显明；在酒店的管理决策上，遭到中西方文明的合伙作用和影响，酒店的管理人员往往能取得很好的协调沟通；在酒店供职项方针设计上，平常是东西方协调，尽能够地满足统统顾客的不同需求。由于目前澳门酒店业的客源市场更多地是来自于腹地，所以，澳门的酒店在管理和供职上更注重突出东方式的以情感为纽带的产品，在接待旅客时表示东方式的豪情和周到。
（二）寄托性强，博彩业为依托
澳门博彩业在旅游业中吞噬着主导职位地方，酒店业的客源主要来历于博彩业，因而酿成了澳门酒店业对博彩业的寄托性。这种寄托性断定了澳门酒店业在管理上必需以博彩为中心，缠绕着赌客开展办事，酒店的各种管理、供职办事都需主要酌量赌客的必要和轻易。首先，就地舆区位而言，酒店大多都采取建在亲密赌场的地点，有的以至就建在赌场，例如，澳门葡京酒店自身就有大范围的葡京赌场供游客文娱，这在很大水平上为酒店带来客源。四星级的澳门君怡酒店则相连澳门赛马场和赛马会，以获得前来赛马的赌客。其次，在酒店供职上，供职项目都主要针对赌客进行设计，为他们提供尽能够的轻易，如大多半酒店都有24小时膳食供职和咖啡厅供职，为赌客提供收费巴士来去关闸、港澳码一级供职。
三、国际酒店发展趋向（一）面向全球，品牌化发展
国外酒店集团在市场需求的驱动和经济效益的牵引双重作用下，逐步经验了区域发展阶段、洲际发展阶段和全球发展阶段，酒店集团全球化是品牌化的基础，而品牌化则是集团化的方针。酒店集团的品牌化能形制品牌效应，成为酒店集团所独具的品牌资产，酒店集团通过品牌的资产运作，即收买兼并、特许规划、任用管理和战略联盟等方式来伸张酒店集团的市场份额，从而进一步鼓动全球化。国外酒店集团品牌的发展为腹地和澳门酒店集团品牌的扩张和发展树立了很好的模范，另日世界酒店业的竞赛将更为强烈，品牌化发展将是全球酒店业发展的必然趋向。
（二）立足市场，多元化发展
如今花费者的需求发生了质的变化，酒店的圭臬化和规范化供职已不能满足他们的需求，国外酒店集团在加快全球化的经过中也不休地进行着多元化发展。酒店集团的多元化包括市场定位的多元化和产品功用的多元化。市场定位的多元化是酒店集团在日益强烈的市场环境下为求生活和发展而进行的深度市场细分；产品功用的多元化则是酒店集团为追求更优良的供职、满足更多的市场花费者而进行的酒店产品和供职的创新更动。酒店集团通过多元化发展能够擢升酒店供职质量，增加酒店经济效益。多元化发展是擢升酒店集团竞赛能力的严重途径。
（三）科技为先，智能化发展
技术的前进为全球酒店业带来了新的科技革命，国外出名的酒店集团都足够哄骗今世迷信技术，并告捷地运用到酒店的供职和管理中。酒店管理借助计算机自此（如使用前台管理软件、后台管理软件EAS、VIP体系等个性化的管理），不单能大大进步办事效率，而且能勤俭人力资源，使本钱大大消沉。在信息技术的协理下，酒店可以为所欲为地为顾客提供人道化的供职，如美国希尔顿酒店管理学院设计的“21世纪酒店客房”具有虚拟实际、生物测定等进步前辈技术，从而赋予保守酒店客房“舒适”、“安详”等圭臬以全新的含义。科技的发展带动了酒店人道化设计的脚步，是全球酒店业另日发展的必由之路。
（四）勤俭环保，绿色化发展
随着地球“温室效应”的日益好转，“绿色运动”旋风席卷全球。营造绿色酒店，为社会环保做贡献已提到了酒店发展的日程。在这方面，国外的酒店集团，特别是欧美国度已先行一步。营造绿色饭店无论对饭店、对宾客、对社会都有额外强大的主动作用。饭店早日实践绿色战略，不单能勤俭酒店本钱，为饭店创建可观的经济效益，告竣可持续发展，而且可迎合今世顾客“绿色”需求，针对花费者的“绿色偏好”进行绿色临蓐及营销，酿成市场卖点。偏重环保，注重生态平衡，提倡绿色花费，开展绿色规划，增强绿色管理，已成为不可阻挠的大水。
四、澳门酒店业发展建议（一）迷信规划，防止过度收缩
2003年澳门可供酒店房间数9200间，2008年底抵达间，5年增加了8290间，增进90％。同期访澳旅客由1189万人次增进到2291万人次，增加1102万人次，增进92.7％，基础同步。2009年已向澳门旅游局递交请求停业的有：澳门班师门新世界酒店，可提供客房300间；银河度假村酒店，可提供客房1400间；永利（扩建），可提供客房400间。投资者公告的有：梦境之城，可提供客房2300间。全年估计新增加客房4400间，同比增进25％。此外3至5年内路凼金光小道和澳门外乡正在和打算兴修的酒店客房数共达3万间，全数完成后，全澳可供房数将突出5万间，对照2008年高出1.8倍。目前，澳门正遭到金融危机影响，访澳游客和留宿旅客的增进率肯定比不上酒店客房增进率。所以，特区政府应增强规划，防止酒店无序扩张。酒店恶性竞赛必然危险市场和行业，亦能够引致供职素质下降。偏重旅游业发展的国度或地区，都不鼓励降价竞赛，如瑞士酒店宁可在淡季关门休业，业者勉力在供职质量和项目创新上花心情，以新的供职项目吸收宾客。
（二）运用科技，提供全智能化的供职
从国外酒店集团的发展趋向中可以看出，将今世迷信技术创新地运用到酒店的规划管理中，为顾客提供更高科技含量的酒店产品和供职是全球酒店业发展的必然趋向，澳门酒店业也不例外。足够运用今世网络和信息技术，为酒店设计和开发人道化的产品和供职，将能大大进步酒店产品的附加值，更好地为顾客提供供职，使顾客获得超值的享用，擢升顾客得意度。所以，澳门酒店业应逐步把今世化技术引用到酒店管理上。如酒店运用网络技术进行网上采购、预定和出售，使用前台管理软件、后台管理软件EAS、VIP体系等来简化办事流程，进步管理和办事的效率等。酒店的科技化应用还应贯串澳门酒店市场顾客的特殊需求，为顾客提供智能化和个性化相贯串的产品和供职，如针对赌客作息技能的不同，使用光线唤醒技术，针对赌场内鱼龙混杂的特征，开发使用指纹判断宾客身份的无匙门锁体系以增强对顾客财富安详的管理等。
（三）制造品牌，收获一流品格
企业品牌是企业发展的最高层次。酒店业也一样，纵观国外出名的酒店集团，无不是通过其着名的酒店品牌在全球市场上吞噬较高的市场份额。所以，澳门的酒店要发展，也必需走品牌化发展的门路，通过品牌的塑造，增强酒店的竞赛能力，鼓动酒店的快速发展。酒店品牌的铸造必要酒店高质量的供职作保证，必要深厚的澳门酒店文明的支撑。所以，制造着名的酒店品牌，首先必需为宾客提供高质量的酒店产品和供职，在这方面，酒店必需足够哄骗高科技，有针对性地为顾客设计个性化的酒店产品，以尽量满足统统宾客的央求；其次，营造独具魅力的酒店文明，文明是品牌的灵魂，任何一个告捷的品牌都包含着富厚的文明内在，酒店品牌的告捷铸造必必要卓越的酒店文明作支撑，唯有这样，酒店品牌才会焕发长久的生命力，成为精品名牌。